Focaccia! (längtan till Italien)

20140624_163434-1

I väntan på den efterlängtade Italienresan bakade jag lite focaccia. Det är enkelt och supergott, men tar lite tid med all jäsning. Jag har provat mig fram mellan olika recept, och det här är vad jag kommit fram till:

Ingredienser:

25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
1/2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl mjöl (använd gärna vetemjöl special för mer volym på brödet)
+ olivolja och flingsalt till plåt och på ytan.
Gör så här:
1. Smula ner jästen och blanda med vatten, olja, honung och salt.
2. Tillsätt mjölet lite åt gången, och knåda den c:a 5 minuter. (lite kortare tid om du använder maskin)
3. Täck över bunken med en handduk och låt jäsa till dubbel storlek, c:a 40 minuter. (tänk på att ha bunken på ett ställe utan drag)
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll olja och strö flingsalt på en plåt, och stjälp upp degen. Nu är degen kladdig, men försök trycka ut den så gott det går, till c:a 1,5 cm tjocklek.
6. Låt den jäsa i c:a 30 minuter.
7. Tryck med fingrarna så att det bildas små gropar i degen, och ringla över olivolja och flingsalt.
8. Grädda i mitten av ugnen i c:a 10-12 minuter. När den är gyllene i färgen är den färdig!
Ät den som den är till en god soppa, eller som tillbehör till lite plockmat. Eller dela den längs med och fyll den med ruccola, prosciutto, mozzarella och goda tomater!
Det går även att ha oliver, örter och tomater på innan man stoppar in den i ugnen. Prova dig fram till din favorit!
Lycka till!

 

3 thoughts on “Focaccia! (längtan till Italien)

  1. Låter jättegott! Ska prova receptet vid tillfälle! Tyvärr har jag en gammal gasspis som är omöjlig att baka i, har du ngt tips där tas det tacksamt emot

    • Vi hade en gammal gasugn när vi bodde i Kransen. Det gick bra att baka i den efter att jag köpt en termometer som visade exakt temperatur i ugnen. Prova det, och öppna inte luckan i onödan!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>