Semestern är slut och nya utmaningar väntar

Vilken fantastisk sommar vi haft i år, och än är den inte över!

Passade på att åka på lite vingårdsbesök i Provence, Frankrike i somras. Besökte ett gäng gårdar som hade varierad kvalitet på vinerna, men alla hade någon pärla. Rekommenderar er verkligen att åka på Route des vins de Provence och provsmaka lite viner, samt besöka någon av alla restauranger som finns där. De serverar fantastiska måltider!

2014-07-12 12.07.21 2014-07-12 11.30.55 2014-07-12 11.30.18

Focaccia! (längtan till Italien)

20140624_163434-1

I väntan på den efterlängtade Italienresan bakade jag lite focaccia. Det är enkelt och supergott, men tar lite tid med all jäsning. Jag har provat mig fram mellan olika recept, och det här är vad jag kommit fram till:

Ingredienser:

25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
1/2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl mjöl (använd gärna vetemjöl special för mer volym på brödet)
+ olivolja och flingsalt till plåt och på ytan.
Gör så här:
1. Smula ner jästen och blanda med vatten, olja, honung och salt.
2. Tillsätt mjölet lite åt gången, och knåda den c:a 5 minuter. (lite kortare tid om du använder maskin)
3. Täck över bunken med en handduk och låt jäsa till dubbel storlek, c:a 40 minuter. (tänk på att ha bunken på ett ställe utan drag)
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll olja och strö flingsalt på en plåt, och stjälp upp degen. Nu är degen kladdig, men försök trycka ut den så gott det går, till c:a 1,5 cm tjocklek.
6. Låt den jäsa i c:a 30 minuter.
7. Tryck med fingrarna så att det bildas små gropar i degen, och ringla över olivolja och flingsalt.
8. Grädda i mitten av ugnen i c:a 10-12 minuter. När den är gyllene i färgen är den färdig!
Ät den som den är till en god soppa, eller som tillbehör till lite plockmat. Eller dela den längs med och fyll den med ruccola, prosciutto, mozzarella och goda tomater!
Det går även att ha oliver, örter och tomater på innan man stoppar in den i ugnen. Prova dig fram till din favorit!
Lycka till!

 

Vintips till Midsommar

Då var det dags för midsommarfirande i Sverige! Oavsett vad ni ska göra så önskar jag er en skön, solig, varm (?!) helg, med massa god mat och dryck!

Här kommer några vintips:

Alkoholfria Periquita Rosé, som är en väldigt god måltidsdryck som är lite pärlande, med smak av jordgubbar, röda vinbär och melon. Ett bra alternativ för den som inte vill dricka alkohol i helgen, och slippa dricka läsk. Nr 1931, 49 kr på Systembolaget.

744505

Lite rött till det grillade köttet, Lat 42 av druvan tempranillo från Rioja, Spanien. Smak av solmogna röda bär, choklad, kaffe och dill.  Nr 12679, 99 kr på Systembolaget.

338837

Och så lite bubbel! Från vinmakarna Frida Gårdö och Ben Morris kommer Gardo & Morris Sauvignon Sparkling Blanc från Nya Zeeland. Ett friskt bubbel med smak av passionsfrukt, krusbär och svartvinbärsblad. Och bubbel passar ju faktiskt till allt ;-) Nr 7708, 99 kr.

708548

Saftkok och tårtkalas!

Kokade rabarbersaft efter Leila Lindholms recept. Gott & enkelt! Passa på nu om du har en massa rabarber i trädgården eller på landet. Här hittar du receptet

2014-06-10 10.36.26-1

 

Idag var det dags för skolavslutning med allt vad det innebär! Vi fick i uppdrag att baka tårta och ta med oss, så jag gjorde en jordgubbstårta. Mycket uppskattat! Självklart bjöds det på saft till, men ska du själv ha fest och bjuda på jordgubbstårta till vuxna rekommenderar jag att du köper ett sötare vin, t ex ett italienskt Moscato. Ett sött, pärlande vin med låg alkoholhalt. Serveras kyld!

2014-06-11 08.00.38-1

Med smak av svensk sommar!

Sill & potatis! Det är mat som jag förknippar med svensk sommar.                             Färskpotatis, matjessill, gräslök, gräddfil, den fantastiska kryddan dill och lite annat, och lyckan är gjord. Idag blev det en kall, god, alkoholfri Mariestad till.

Ni har väl lagt märke till det stora utbudet av alkoholfria drycker som dykt upp i butikerna och på Systembolaget? Det finns jättebra alternativ till de som inte vill/kan dricka alkohol till middagen!

IMG_20140608_144644